[수제맥주] Stone IPA - 스톤IPA

[수제맥주] Stone IPA - 스톤IPA

재료

항목	20L	15L	10L	시간	비고
2-row pale malt	5.67Kg				mash at 65℃
Crystal 15˚L	450g				CaraRed®로 대체
Magnum hops 14% AA	12g			90min
Perle hops 7% AA	18g			60min
Centennial hops	57g			15min
1 tsp Irish Moss	1tsp
Centennial hops	28g			dry hops	for 3 ~ 5 days
Chinook hops	14g
WLP002(English Ale)	1 pkg				ferment at 19℃
yeast stater	1.5L
corn sugar	7/8 cup				for priming
OG = 1.065   FG = 1.012   IBU = 77   SRM = 8   ABV = 6.9%

기본 절차는 다음과 같습니다.

65℃, 60분 당화  ⇒ 90분간 끓이면서 홉 추가 ⇒ 칠링 ⇒ 에어레이션 ⇒ 이스트 추가 ⇒ 19℃ 에서 발효 ⇒ 병입

Stone Brewery 홈페이지에서 구한 이미지를 사용하여 라벨을 만들었습니다.

 

감사합니다.

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