앰버에일4 McGulian Amber Ale 주변 지인들께 어떤 맥주를 만들면 좋을지를 문의하였습니다. 여러 종류의 맥주가 언급되었으며 투표 결과는 많은 분들이 앰버에일을 선호하셨습니다. 이미 여러 종류의 앰버에일을 만들어 본 터라, 맥아의 성격이 강한 앰버에일을 만들어 보기로 했습니다. 앰버에일 중에 Yukon Red Amber Ale이 있습니다. 국내에서 맛보기는 어려운 맥주 중에 하나인데, 맥아적인 성격이 강한 맥주입니다. 아울러 홉에서 기인하는 씁쓸한 맛과 과일 향이 일품인 맥주입니다. 이번에는 이 맥주를 만들어 보기로 하겠습니다. 레시피와 간단한 절차는 아래의 표와 같습니다. 양조 레시피대로 70℃에서 60분간 당화를 진행하였습니다. 라우터링을 거쳐서 약 23L 워트를 수거하였습니다. 검정 맥아는 전체 맥아 중에 약 0.6%를 사용하였는데.. 2020. 7. 3. Full Sail Amber Ale 이번에 만드는 맥주는 Full Sail Amber Ale로 앰버(레드) 에일로 분류되는 맥주입니다. 앰버에일은 골든색에서 앰버색(호박색)까지 다양한 색을 띠는 맥주로 그 색상에서 이름이 유래했습니다. 앰버에일의 색은 카라멜 몰트 또는 크리스탈 몰트의 함량에 따라 다양한 색을 나타냅니다. 비발효당을 사용하므로써 맥주에 무게감과 질감이 있으며 약간 달달한 맛을 냅니다. 약 5~6도 내외의 적당한 도수와 홉에서 기인하는 은은한 과일 향이 퍼지며 맥아의 진득한 맛이 특징인 미국식 앰버에일은 맥주 초보자부터 전문가까지 모든 사람이 좋아하는 맥주가 앰버맥주입니다. 유사 맥주의 양조에 대해서는 다음을 참고하세요. 홉백 앰버 에일 : HopBack Amber Ale 구라퍼 브라운 에일 :Gurapher's Brown .. 2020. 2. 7. African Amber African Amber Ale 몰트 20L 15L 10L British Pale Ale malt 4.9Kg 3.7Kg 2.5Kg Munich malt 450g 337.5g 225g Crystal malt - 80°L 230 172.5g 115g Carapils malt 230 172.5g 115g 합계 5.8Kg 4.4Kg 2.9Kg 홉 Centennial hop, 12%, 60min, 23g, 홉 알파산 시간 20L 15L 10L 비고 Centennial hop 12% 60min 23g 17.3 11.5g Cascade hop 5% 2min 35g 26.3 17.5g Cascade hop 5% Dry hop 14g 10.5 7g 합계 72g 54g 36g 1tsp Irish moss 15mins 효모.. 2019. 9. 21. [수제맥주] HopBack Amber Ale - 홉백앰버에일 [수제맥주] HopBack Amber Ale - 홉백엠버에일 아메리칸 앰버 에일을 만들어 보겠습니다. Tröegs HopBack Amber Ale 입니다. amber ale은 맥덕 사이에서는 그다지 호평을 듣지 못하는 맥주입니다. 하이네켄이 맥덕들 사이에서 혹평을 받는 것과 비슷하다고 할 수 있습니다. BeerAdvocate 사이트나 RateBeer 사이트에서도 아주 높은 평가를 받고 있는 맥주는 아닙니다. 다만 여타의 앰버 에일 중에서 비교적 높은 평가를 받고 있습니다. 맥덕들 사이에서 저평가를 받는 맥주이나, Tröegs Hopback Amber Ale은 2012 Great American Beer Festival의 American-style Amber/Red Ale 분야에서 금메달을 수상한 맥주입.. 2018. 7. 29. 이전 1 다음
