스카치에일3 스톤커터 스카치 에일 - Stonecutter Scotch Ale Stonecutter Scotch Ale 르네상스 양조장의 스톤커터 스카치 에일(Stonecutter Scotch Ale)을 만들겠습니다. 르네상스 양조장(Renaissance Brewing)은 뉴질랜드 남섬에 있으며 2005년부터 크래프트 맥주를 만들었다고 합니다. 우리에게는 익숙한 양조장이 아니지만 각종 맥주 대회에서 많은 수상 경력이 있는 저력있는 양조장입니다. 특히 지역에서 생산되는 재료로 맥주를 만드는 것으로 유명합니다. 오늘은 양조할 맥주는 다수의 수상 경력이 있는 스톤커터 스카치 에일(Stonecutter Scotch Ale)입니다. 스카치 스타일 에일은 18세기 스코틀랜드 에든버러에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 스코틀랜드 지역은 홉이 부족한 지역이기에 이 지역에서 만드는 맥주는 홉은 .. 2021. 2. 11. [수제맥주] Full Curl Scotch Ale [수제맥주] Full Curl Scotch Ale Full Curl Scotch Ale Scotch Ale은 달콤하고 부드러운 몰트향이 두드러지는 몰티함이 특징인 맥주입니다. 홉의 향과 쓴맛이 특징인 미국계열의 에일과는 성향이 확연히 다른 몰트중심의 맥주입니다. 알콜이 6% ~ 9% 정도이고 풍부한 몰트향과 맛으로 인해 때때로 영국식 발리와인의 scottish 버전이라고 말하기도 합니다. 오늘은 과하지 않은 알콜에 풍부한 몰트향과 달큰한 맛이 특징인 Full Curl Ale을 만들어 보겠습니다. Full Curl Ale은 Scotch Ale / Wee Heavy로 분류되는 맥주입니다. 재료 구분 내용 시간 구입 12L 20L 비고 몰트 Pale Ale malt (3.5˚L) 60min 4.0Kg 3.8K.. 2019. 1. 9. [수제맥주만들기] 트라퀘어 하우스 에일 - Traquair House Ale 트라퀘어 하우스 에일 - Traquair House Ale 이전 글에서도 언급하였듯이, 홈부루워링의 장점은 시중에서 구하기 어려운 맥주를 만들 수 있다는 겁니다. 맥주를 완성했을 때 본래의 맛과 똑같지는 않겠지만 본래의 고급 맥주의 맛을 볼 수 있다는 것만으로도 즐거운 일이라고 생각합니다. 이번에 만들고자하는 맥주는 트라퀘어 하우스 에일(Traquair House Ale)입니다. Beer Advocate 사이트에서도 상위급 맥주로 랭크되어 있으며, 국내의 맥주 시음 사이트인 살찐돼지의 맥주광장에서도 호평을 받은 맥주입니다. 트라퀘어 하우스 에일에 대한 자세한 내용은 파란색 글을 클릭하면 해당 페이지로 이동합니다. 트라퀘어 하우스 에일에 대해서는 클론 레시피를 소개하는 맥주 잡지에도 상당히 좋게 평가가 되.. 2018. 1. 8. 이전 1 다음
