British Golden Ale
OG = 1.043 FG = 1.011 IBU = 30 SRM = 3.5 ABV = 4.2%
Golden Promise pale ale malt 3.5 kg (5.25Kg → 6Kg)
dextrin malt 0.23 kg (345g)
Simpsons Golden Naked Oats® 0.23 kg (345g) 대신에(품절이라서) Brewers Oat Flakes 오트 플레이크 345g
Briess American Honey Malt (Specialty) 200g
Simpsons Malt - Crystal T50™ 200g
4.8 AAU Fuggle hops (60 min.) (1 oz./28 g at 4.8% alpha acids) (42g)
6 AAU Cascade hops (20 min.) (1 oz./28 g at 6% alpha acids) (42g)
1 oz. (28 g) Cascade hops (dry hop) (42g)
1⁄2 tsp. yeast nutrient (15 min.)
White Labs WLP005 (British Ale), Wyeast 1318 (London Ale III), or SafAle S-04 yeast
3⁄4 cup corn sugar (if priming)
당화 : 67 °C, 60 minutes
워트 : 24.1 L 수거
끓임 : 60 minutes
Golden ale은 일반적으로 가볍고 중간 정도의 바디를 가지고 있으며 옅은 노란색에서 진한 호박색까지 뚜렷한 황금색을 가진 맥주 범주를 말합니다. American Blonde이든 Golden이든 맥주는 부드럽고 바삭한 느낌이어야 하며, 맥아의 단맛과 홉의 쓴맛이 섬세하게 균형을 이루어야 합니다. Golden Ales는 매우 부드럽고 마시기가 좋은 맥주입니다.
오늘 양조할 영국 골든 에일은 종종 골든 프로미스 나 마리스 오터 몰트와 같은 옅은 맥아를 함유하여 빵과 같은 미묘한 느낌과 비스킷 같은 단맛이 있습니다. EKG(East Kent Golding), Fuggles 또는 이와 유사한 영국산 홉은 흙(earthy) 냄새와 꽃 냄새를 풍기며 맥주의 향에 복잡성을 더합니다.
반면, American Golden Ale은 홉 선택을 통해 독특한 개성을 과시합니다. Cascade와 Sterling과 같은 미국산 홉 품종의 사용으로 종종 페일에일과 같은 대담한 향을 제공하기도합니다. 그러나 골든에일의 기본적인 특징인 맥의 특징이 잘 살아나는 맥주로 양조합니다.
